大多数酸角汁因其酸角原料的困乏（现在加工中所使用的酸角大多都是野生或半野生状态的酸角为原料）以至于一些无良商家采用柠檬酸和香精为原料制作酸角汁，以降低成本。想要吃到正宗的酸角汁还是自己动手做比较好。
酸角中含有丰富的碳 水化合物、蛋白质、纤维素、维生素及微量元素钙、磷、铁、钠、钾、胡萝卜素等多种营养成份。如常食用酸角可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血 病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。直接口含酸角则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去 风湿病搽剂。
